粽子

分享人：JY

今天是农历五月初五-端午节。这节日里，有人会想起屈原，有人想到赛龙舟，但相信更多人想到的是粽子。想象那从蒸笼里端出来，热腾腾的糯米裹着炒得香喷喷的的肉、豆、香菇和咸蛋......天啊，有谁不为它所动？

话说原来粽子也分好几类。在中国，北方粽和南方粽就有明显的差别。北方粽通常裹成长形，而南方粽则裹成我们熟悉的三角錐。另外，北方粽以甜味为主，南方粽则多为咸味。馅料方面，北方粽多以糯米、红豆沙和小枣为主，口味较清淡。南方粽就在馅料方面可比北方来得多元、讲究。除了加入肉类、赤豆等，还有栗子、咸蛋、香菇等。

左：南方粽 右：北方粽

另外，新马一带独特的娘惹粽也毫不失色。新马华人结合了中华文化和马来饮食文化，创造了这种独特的粽子。娘惹粽的最大特色乃其馅料是用虾米或肉碎做成。有的娘惹粽更加入兰花汁，使其外层糯米呈现浅蓝色。娘惹粽少了传统肉粽的油腻，反而更添了一份清香的独特口感。

当然，除了以上的几种粽子，民间还是有各种各样经改良和创新口味的粽子。不同的籍贯、地域性的文化差异，使粽子的口味更多元。所谓节日文化，也许就是在民族不断的创新以及各地文化的结合下，才得以保存，并绽放最耀眼的火花。

祝大家端午节快乐！